Queso de cabra joven «RUFINO» DE CABRA «MONTANERA»

Descripción

QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche CRUDA de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal;

En los meses de la montanera las cabras se alimentan de bellotas proporcionando mas grasa a la leche, dando lugar a un queso mas cremoso de un sabor intenso y agradable al paladar.

Gran joya gastronómica que obtuvo el PIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA en ACEHUCHE en 2009 y 2011.

CARACTERÍSTICAS

• Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.

• Queso de pasta semiblanda.

• Forma de cilindro liso.

• Corteza anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.

• Al corte, la pasta es de color blanco marfil con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.

• Tiempo de maduración 3-4 meses.

• Peso 1Kg aproximadamente.

MADURACIÓN: De 3 a 4 meses, con manteca Ibérica de cerdo.

-Aroma INTENSO a queso de cabra.