Descripción
QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche CRUDA de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal;
En los meses de la montanera las cabras se alimentan de bellotas proporcionando mas grasa a la leche, dando lugar a un queso mas cremoso de un sabor intenso y agradable al paladar.
Gran joya gastronómica que obtuvo el PIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA en ACEHUCHE en 2009 y 2011.
CARACTERÍSTICAS
-
Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.
-
Queso de pasta semiblanda.
-
Forma de cilindro liso.
-
Corteza anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
-
Al corte, la pasta es de color blanco marfil con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
-
Tiempo de maduración 3-4 meses.
-
Peso 1Kg aproximadamente.
MADURACIÓN: De 3 a 4 meses, con manteca Ibérica de cerdo.
-Aroma INTENSO a queso de cabra.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.